음식 이야기 _ 브라질의 영혼이 끌어 오르다 '페이조아다'

안녕하세요. 오늘은 브라질을 대표하는 국민 음식으로, 단순한 스튜를 넘어 브라질의 복잡한 역사와 문화가 고스란히 담겨 있는 페이조아다(Feijoada)에 대한 흥미롭고 깊이 있는 이야기를 풀어볼까 합니다. 노예들의 애환과 브라질인의 정열이 끓어오르는 페이조아다의 풍성한 세계로 함께 떠나보시죠.1. 노예들의 삶에서 시작된 든든함: 페이조아다의 탄생 배경페이조아다는 포르투갈어로 '콩'을 의미하는 '페이장'에서 유래된 이름으로, 콩을 주재료로 한 스튜를 뜻합니다. 이 음식의 기원은 16세기부터 19세기 중반까지 이어진 브라질의 노예 제도와 깊은 관련이 있습니다. 사탕수수 농장이나 광산에서 고된 노동에 시달리던 아프리카계 노예들은 주인의 식탁에 오르지 못하고 버려진 부위, 즉 돼지의 발, 꼬리, 귀, 껍질 등 ..