음식 이야기 _ 화덕에서 피어난 붉은 유혹 '탄두리 치킨'

안녕하세요. 오늘은 인도 요리의 상징적인 메뉴이자, 전 세계인의 사랑을 받는 탄두리 치킨(Tandoori Chicken)에 대한 매혹적인 이야기를 풀어볼까 합니다. 뜨거운 탄두르 화덕에서 탄생한 탄두리 치킨의 향긋하고 매콤한 세계로 함께 떠나보시죠.1. 펀자브 지방에서 피어난 불의 예술: 탄두리 치킨의 탄생 배경탄두리 치킨은 인도 북부 펀자브(Punjab) 지방에서 유래된 전통 요리입니다. '탄두리'라는 이름은 인도 전통 화덕인 탄두르(Tandoor)에서 유래되었으며, 이 원통형의 진흙 화덕은 고기를 굽거나 빵(난)을 굽는 데 오랫동안 사용되어 왔습니다.탄두리 치킨의 현대적인 형태는 20세기 초 펀자브 지역의 요리사였던 쿤단 랄 구즈랄(Kundan Lal Gujral)에 의해 개발된 것으로 알려져 있습니..