음식 이야기 _ 베트남의 소울 푸드에서 세계인의 사랑으로 '쌀국수'

안녕하세요. 오늘은 베트남을 대표하는 국수 요리이자 전 세계인의 입맛을 사로잡은 쌀국수(Pho)에 대한 이야기를 나눠볼까 합니다. 한 그릇에 담긴 베트남의 역사와 문화, 그리고 따뜻한 위로를 함께 느껴보시죠. 1. 20세기 초 베트남 북부에서 시작: 쌀국수의 탄생쌀국수의 정확한 기원은 명확하게 밝혀지지 않았지만, 일반적으로 20세기 초 베트남 북부의 하노이(Hanoi) 지역에서 탄생한 것으로 추정됩니다. 당시 베트남은 프랑스의 식민 지배를 받고 있었는데, 이러한 역사적 배경이 쌀국수의 탄생에 영향을 미쳤다는 설이 있습니다.특히 쌀국수의 육수를 만드는 데 사용되는 소뼈는 프랑스 요리의 영향이라는 주장이 있습니다. 전통적으로 베트남에서는 소를 농경에 중요한 존재로 여겨 식용으로 사용하는 경우가 드물었기 때문..