음식 이야기 _ 황금빛 바삭함의 유혹, 슈니첼

안녕하세요. 오늘은 오스트리아를 대표하는 국민 요리이자, 독일을 비롯한 유럽 전역에서 사랑받는 슈니첼(Schnitzel)에 대한 흥미로운 이야기를 풀어볼까 합니다. 바삭한 튀김옷 속에 숨겨진 슈니첼의 다채로운 세계로 함께 떠나보시죠.1. 이탈리아에서 영감을 받다: 슈니첼의 탄생 배경슈니첼의 정확한 기원에 대해서는 여러 가지 설이 있지만, 가장 널리 알려진 이야기는 19세기 오스트리아 빈에서 탄생했다는 것입니다. 전해지는 바에 따르면, 오스트리아의 장군 라데츠키가 이탈리아 밀라노에서 송아지 고기에 빵가루를 입혀 튀긴 '코톨레타 알라 밀라네제'라는 요리를 맛보고 그 맛에 감탄하여 오스트리아로 들여왔다고 합니다.이후 오스트리아의 요리사들이 코톨레타 알라 밀라네제를 자신들의 스타일로 변형하여 만들었는데, 이것이..