작은 그릇에 담긴 타이베이의 정수, 대만의 소울 푸드 '루로우판'

안녕하세요. 오늘은 대만을 대표하는 소박하지만 깊은 맛의 국민 음식, 루로우판(Lu Rou Fan, 滷肉飯)에 대한 흥미롭고 깊이 있는 이야기를 풀어볼까 합니다. 오랜 시간 대만 사람들의 삶과 애환을 함께하며 발전해 온 루로우판의 달콤짭짤한 역사 속으로 함께 떠나보시죠.1. 대만 서민들의 삶과 함께 피어난 루로우판의 기원'루로우판'은 중국어로 '루(滷)'는 간장 양념에 졸이다, '로우(肉)'는 고기, '판(飯)'은 밥을 의미합니다. 즉, 간장 양념에 졸인 고기를 밥 위에 얹은 요리라는 뜻입니다. 루로우판의 기원은 20세기 초, 대만이 일본의 식민 지배를 받던 시대로 거슬러 올라갑니다.1.1. 가난한 시절의 지혜: 버려지는 것 없는 음식루로우판은 대만, 특히 타이완 남부 지역에서 시작된 것으로 추정됩니다...