음식 이야기 _ 크림 없이 즐기는 황금빛 파스타, 까르보나라

안녕하세요. 오늘은 전 세계인의 사랑을 받는 이탈리아 파스타 중에서도 특히 많은 오해와 진실을 품고 있는 까르보나라(Carbonara)에 대한 흥미롭고 깊이 있는 이야기를 풀어볼까 합니다. 로마의 역사와 전통이 깃든, 크림 없이 즐기는 진짜 까르보나라의 매력적인 세계로 함께 떠나보시죠.1. 광부들의 파스타? 까르보나라의 미스터리한 탄생 배경까르보나라는 '탄광'을 의미하는 이탈리아어 '카르보나이아(Carbonaia)'에서 유래했다는 설이 가장 유력합니다. 그래서 '광부들의 파스타'라는 별칭이 붙기도 했죠. 하지만 그 정확한 기원은 여전히 미스터리에 싸여 있습니다. 몇 가지 주요 설은 다음과 같습니다.1.1. 광부 설 (Carbonaio):가장 널리 알려진 설로, 로마 주변의 아펜니노 산맥에서 일하던 목탄 ..